ENSALADILLA RUSA

Ayer por la tarde se me apeteció hacer esta ensaladilla en la thermomix para comerla hoy, la vedad es que quedó riquísima, de hecho es que no ha quedado nada.No se pudo repetir.Pero bueno, la degustamos y aquí les dejo la receta para quien se anime.
INGREDIENTES:
Para el Varoma::
600 gramos de papas cortadas en dados pequeños.
150 gramos de zanahoria cortadas en trocitos.
100 g de guisantes
100 g. de habichuelas
Para el cestillo:
4 huevos
Para montar la ensaladilla:
1 lata de atún de 200 gramos.
60 gramos de aceitunas
150 de cebolla picadita
pimiento morrón
mayonesa.
PREPARACIÓN:
Poner en el recipiente varoma las papas, las zanahorias, las habichuelas y los guisantes (si son congelados si no no).Tapamos y reservamos.
Vertemos en el vaso 700 gramos de agua y colocamos el cestillo con los huevos en el vaso y programamos 30 minutos varoma velocidad 2.
Mientras en una hondilla vamos picando las aceitunas, la cebolla, el pimiento morrón (dejando unas tiritas para su decoración)y el atún.Acabado el tiempo añadimos el resto de ingredientes.Le ponemos la mayonesa y decoramos como queramos.Servir fría.

SALMOREJO

En esta isla alargada,llamada Fuerteventura, todavía se respira una estación veraniega, es por ello que todavía no he podido hacer ningún plato calentito, sino todo lo contrario, entre más frío más nos refresca y mejor nos sentimos pues hace un calor es insoportable que solo nos apetece estar tirados en la playa, aunque la estación en la que estamos no sea apropiada.Es por ello que después de venir de la playa he hecho este salmorejo el cual ha sido mi almuerzo de hoy.He seguido la receta del libro de la thermomix pero he tomado la mitad de los ingredientes, pues ya mi marido no está en casa sino que ya se ha ido para Teror, se le han acabado las vacaciones y estoy aqui solo con los niños y por lo tanto no se puede tirar la comida.
INGREDIENTES
- 2 huevos duros.
- 100 gramos de jamon serrano en taquitos.
- 1 diente de ajos.
- 1/2 k. de tomates rojos y maduros
- 1 pizquito de sal.
- 100 gramos de miga de pan preferentemente del día anterior.
- 20 gramos de vinagre.
- 75 gramos de aceite de oliva.
PREPARACIÓN

Pongo en el vaso los dientes de ajos, los tomates y la sal, y programamos 30 segundos velocidad 5.Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30" velocidad 2 y 2 minutos velocidad 10.Posterormente programamos velocidad 5 y vertimos el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.Por último, vertimos el salmorejo en una hondilla e lo metemos en la nevera,hasta el momento de servir.Unos minutos antes, adornamos la superficie con el jamon serrano y los huevos.Lo servimos bien bien frío.

Mancheguitas

Estas navidades he hecho con mi madre truchas de batata y con las obleas que me sobraron he hecho estas mancheguitas por no llamarles "yaquita".
INGREDIENTES:
1 Paquete de obleas,medio pimiento rojo,medio verde,1 calabacín,1 cebolla pequeña,1 taza de tomate frito,1 cucharada de azúcar y sal.
PREPARACIÓN:
Hacer un sofrito con los pimientos,el calabacín, la cebolla.Cuando esté todo bienpochadito añadir el tomate,el azúcar y la sal.Dejar enfriar y rellenar como las truchas,cerrando los bordes con un tenedor.Banizar con huevo batido y hornear a 200º de 12 a 15 minutos.

HABICHUELAS CON JAMON SERRANO

Esta receta desde hace tiempo me la envió mi amiga Mari y siempre,por una cosa o por otra nunca la hacía,ayer,por fin, me decidí y la hice ,la verdad es que están deliciosas pese a que a mi marido no le gustaron,porque a él la verdura no le gusta,pero a mis hijos y a mi, nos encantó.Aquí les dejo la receta para que la recuerden ya que María en su blog recetasymascosas.blogspot.com la tiene también.
Ingredientes:Habichuelas de las planas(yo puse de las normales)
Jamón serrano
4 ó 5 dientes de ajos
1/2 sobre de sopa de cebolla
50 grs. de aceite de oliva
100 grs. de vino blanco
1 pellizco de sal
Pimienta negra molida.

PREPARACIÓNLas habichuelas las guisé en el varoma con agua solamente en el vaso 12 minutos, varoma velocidad 1.No tienen que guisarse del todo, porque luego lleva un poquito de cocción en el vaso y terminan de hacerse. Una vez transcurrido el tiempo retiramos el varoma, lavamos el vaso y lo secamos bien.
Ponemos en el vaso los ajos y los troceas 5 segundos, velocidad 5. Baja bien todo el ajo con la espátula, añades el aceite y los fríes 4 minutos, varoma,velocidad 1. Le añades el jamón serrano y cortado en tiritas y programas de nuevo 3 minutos, varoma, velocidad 1.
Mientras diluimos el sobre de sopa en un poco de agua tibia.
Ahora ponemos la mariposa y añadimos las habichuelas y el resto de los ingredientes , incluido el sobre de sopa de cebolla con el agua que lo habíamos diluido.
No echar demasiada sal, porque el jamón sabemos que es bastante salado.
Programamos, 8 minutos,100º, velocidad 1 1/2, pasado éste tiempo compruebas que esta todo bajo y que no se nos ha quedado ingredientes pegados en las paredes del vaso, y bajas la velocidad al 1.

habichuelas rebozadas

Después de unos días de angustia y desesperación por la catástrofe sufrida en nuestra isla,me dispongo a visitar a mis amigas blogeras que tantas palabras de aliento y ánimo te suelen dar,y mi mente poder despejar es por ello que aquí me encuentro con el alma destrozada pero por desgracia el tren de la vida sigue y no nos podemos dejar pasar debemos subirnos a él y con él continuar,y es por ello que les voy a poner la triste receta de cocina que hoy preparar,sólo unas habichuelas sancochadas y con huevos rebozadas.

PASTEL DE PISTO

Mi madre me ha dado unas berenjenas y no sabía que hacer,así que cogí mi libro "a todo vapor" y busqué alguna receta fácil y sencilla de hacer,y claro está, que tuviera los ingredientes en casa ya que la mañana la tengo ocupada con las clases particulares y no tenía tiempo para salir a comprar.Ojeando el libro vi este pastel que está delicioso,puede ser que la foto no esté muy agradable la presencia pero de sabor está riquísimo se los recomiendo.Deben de perdonar que no presente la foto del pastel completo pero me olvidé y cuando me di cuenta ya no me quedaba sino un trocito,pero en fin aqui les dejo la receta y la foto.

INGREDIENTES:4 huevos,200 g. de champiñones laminados,130 g.de calabacin con piel y trozos grandes,80 g.de pimiento rojo,y 80 g. de pimiento verde, los dos en trozos grandes,150 g.de cebolla,50 g. de aceite,250 g. de tomate triturado y una pizca de sal.Para el pastel necesitamos 9 rodajas de pan de molde sin corteza.:Para la salsa bechamel:40 g. de aceite de oliva,40 gramos de harina,400 g.de leche,60 g. de queso parmesano rallado,1 cucharadita de sal,una pizca de pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

PREPARACIÓN:Ponemos los huevos y los champiñones dentro del recipiente varoma y lo reservamos.Introducimos el calabacín,la berenjena, los pimientos y la cebolla en el vaso y lo troceamos durante 4seg/vel 4.Añadimos el aceite y programamos 10min/varoma/giro izda/vel.cuchara.Añadimos el tomate,la sal y la pimienta y programamos 5min/varoma/giro izda/veloc. cuchara.Ponemos el varoma en su posición y programamos 20 min/varoma/giro izda/vel cuchara.Retiramos el recipiente varoma y reservamos los champiñones.Ponemos los huevos en agua fría durante unos minutos,los pelamos y cortamos en rodajas.El pastel:.Cubrimos un molde estrechocon papel film.Cubrimos la base del molde con tres rodajas de pan.Extendemos la mitad de las verduras del vaso sobre la capa de pan y cubrimos con una capa de dos huevos cortados.Repetimos este paso:capa de pan,de verdura y de huevo y finalizamos con una capa de pan.No es necesario lavar el vaso.Cubrimos con papel film y presionamos colocando un peso encima.Guardamos en la nevera mínimo 2 horas.Salsa bechamel:vertimos el aceite y los champiñones en el vaso y salteamos durante 2 minutos /100º/vel.1.Añadimos la harina y programamos 1 min/100º/vel 1.Añadimos la leche,y 20 g de queso parmesano,sal, pimienta y nuez moscada y programamos 5minut/100º/vel 2.Antes de servir el pastel retiramos el film de arriba le damos la vuelta,retiramos el film de abajo y vertimos la salsa bechamel por encima y esparcimos el resto del queso por encima.Horneamos a 200º durante unos 5 minutos para gratinar la parte de arriba.¡BUEN PROVECHO!