TARTA DE SANTIAGO

Hoy 25 de Julio festividad de Santiago Apóstol y día de mi padre he hecho esta tarta en su honor y se la he regalado¡¡¡¡FELICIDADES PAPITO!!!!.
Aquí les dejo la receta para aquellos que se animen a degustarla.He de comentar que las fotos últimamente no son todo lo bonita que debían ser pero se me ha roto la cámara fotográfica y son fotos sacadas con el móvil, espero sepan disculparme.
INGREDIENTES:
250 G. de almendras crudas.

4 huevos enteros
2 cucharadas de mantequilla
200 g. de azúcar
la piel de un limón.
50 g. de harina
2 cucharaditas de levadura
1 pellizco de sal
PREPARACIÓN:
Pulverizarel azúcar a velocidad 5-7-10.Luego le añades la piel de limón y haces lo mismo.Sacamos y reservamos.Ponemos las almendras en el vaso y programamos 12 segundos a velocidad 5-7-9.Una vez molidas le añadimos los demás ingredientes menos la levadura, la harina y la sal.Lo mezclamos a velocidad 6 durante unos segundos.Le añadimos la harina, la levadura y la sal y lo volvemos a mezclar sobre 6 segundos a velocidad 4.Lo ponemos en un molde previamente ligeramente mantequillado y enharinado y lo colocamos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

COCHAFISCO

Después de varias semanas sin publicar ninguna receta en mi blog porque estoy en descanso,hoy me he animado a poner esta receta tan sencilla y fácil de hacer.Yo lo comía mucho de pequeña.Soy de campo y mi padre tiene tierras que plantaba de papas,millo, tomates,calabaza,calabacines,habichuelas...en fin todo tipo de hortalizas.Mi madre y mis hermanos le ayudábamos a plantar y a recolectar.Hoy día,aún sigue teniendo sus tierras pero el trabajo y la actividad va mermando y la edad no perdona por lo que los cultivos son pocos y solo queda plantada un trozo de tierra plantada de millo y es con su recolección,su desgrane con el que he realizado este cochafisco.
INGREDIENTES:
6 ó 7 piñas tiernas para desgranar
un chorrito de aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Desgranar las piñas,y colocar el millo en una sartén con el chorrito de aceite y la sal y remover hasta que adquiera un color dorado.
¡¡¡LISTO PARA COMER!!! ¡OJO! Sin abusar porque puede doler la tripita

¡¡¡ME VOY A DESCANSAR!!!

Después de un intenso año de trabajo en estas tierras majoreras ,ya estoy tocando la recta final, es por eso que desde la montaña de Tindaya en el municipio de La Oliva me despido de todos y todas las personas blogeras que me visitan hasta septiembre.Quizá me conecte y haga alguna entrada y algún comentario porque tendré más tiempo libre y descansaré más, pero teniendo en cuenta que llevo casi cuatro meses sin pisar tierras canarionas tendré un montón de visitas que realizar.Así que por si acaso me despido de todos deseándoles un FELIZ VERANO

REPOSTERÍA CANARIA

Con motivo de la próxima festividad del Día de Canarias, el 30 de Mayo,pero celebrándose en los centros escolares, este viernes 28, he preparado estos dos postres típicos en nuestras islas.Los dos que hoy publico, los pueden ver en diferentes blogs que asiduamente visito como por ejemplo en el de Mónica,de Irmina, de María, etc..., de los cuales tomo ideas.Estos postres son Mousse de Gofio y Huevos mole,los he realizado hoy porque mañana el equipo educativo de mi centro nos reuniremos después de la jornada escolar para hacer un sancocho y yo llevaré una hondilla de mousse y huevos mole como postre, haciendo honor a nuestro típico producto canario por excelencia el gofio.


INGREDIENTES HUEVOS MOLE:
Ingredientes:
300 grs. de azúcar
13 yemas
1 huevo entero
Gofio para espolvorear
ELABORACIÓN
PONEMOS LA MARIPOSA EN EL VASO
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 minutos a temperatura 37º y velocidad 3.
Una vez terminado lo sacamos del vaso y lo ponemos en un taper que se pueda poner en el congelador.
Cuando esté frio , lo ponemos en el congelador . Cuando lo vayamos a servir , solo tenemos que sacarlo unos diez minutos antes , enseguida se aflojará.
Servir inmediantame y el resto de nuevo rapidito al congelador.
Acompañar con gofio espolvoreado.Yo he puesto la mitad de todos los ingredientes
MOUSSE DE GOFIO:
INGREDIENTES:

6 Claras de huevo.
unas gotas de limón
una pizca de sal
medio litro de nata.
1 lata de leche condensada pequeña
120 gramos de gofio
100 gramos de almendras.
ELABORACIÓN:
Triturar las almendras a velocidad 5 y reservar.Con el vaso bien frío montar la nata las claras a punto de nieve.Para ello colocamos la mariposa en el vaso y ponemos las claras con la sal y las gotitas de limón y montamos unos 4 minutos a velocidad 3 1/2.
Reservar.Ponemos en el vaso el gofio, la leche ,la nata y mezclar durante unos 15 segundos a velocidad 5.Añadir las claras de forma envolvente y luego incorporar las almendras lentamente.Debemos tener en cuenta que las claras deben estar consistentes para que no se bajen.

ENSALADILLA RUSA

Ayer por la tarde se me apeteció hacer esta ensaladilla en la thermomix para comerla hoy, la vedad es que quedó riquísima, de hecho es que no ha quedado nada.No se pudo repetir.Pero bueno, la degustamos y aquí les dejo la receta para quien se anime.
INGREDIENTES:
Para el Varoma::
600 gramos de papas cortadas en dados pequeños.
150 gramos de zanahoria cortadas en trocitos.
100 g de guisantes
100 g. de habichuelas
Para el cestillo:
4 huevos
Para montar la ensaladilla:
1 lata de atún de 200 gramos.
60 gramos de aceitunas
150 de cebolla picadita
pimiento morrón
mayonesa.
PREPARACIÓN:
Poner en el recipiente varoma las papas, las zanahorias, las habichuelas y los guisantes (si son congelados si no no).Tapamos y reservamos.
Vertemos en el vaso 700 gramos de agua y colocamos el cestillo con los huevos en el vaso y programamos 30 minutos varoma velocidad 2.
Mientras en una hondilla vamos picando las aceitunas, la cebolla, el pimiento morrón (dejando unas tiritas para su decoración)y el atún.Acabado el tiempo añadimos el resto de ingredientes.Le ponemos la mayonesa y decoramos como queramos.Servir fría.

TARTA DE MANZANA Y BIZCOCHO EXPRES

Hace ya algún tiempo tenía pendiente hacer estos dos postrecitos de nuestra amiga blogera,Mónica, del blog "Secretos de cocina, enyesques y algo más" al cual invito a pasen por él para que vean la fantástica que posee.Solamente hoy les pongo las fotos y si quieren ver la receta visiten su página.Con ellos les deseo un buen de semana.

MINIFOCCACIAS MARINERAS

Hoy es el día de la madre y mañana será el cumpleaños de mi hija ,por ese motivo hemos preparado una merienda familiar puesto que mañana trabajo todo el día y no hay tiempo para celebraciones, así que en princio empezaré por uno de los entrantes de esta tarde,estas "minifocaccias marineras".Y ya iré poniendo el resto de entrante y como no,la tarta .


INGREDIENTES:
30 gramos de levadura prensada fresca de panadería.
100 gramos de agua
1 pellizco de azúcar
1 cucharadita de sal
400 gramos de harina.
1 diente de ajo
200 g de tomate triturado natural
1 cucharadita de orégano
anchoas,atún.
50 gramos de aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Hacer la masa de focaccia y la dejamos reposar como mínimo media hora.Precalentamos el horno a 200º.Trituramos el diente de ajo programando 3", velocidad 7.Después de que la masa haya subido, la extendemos y con la ayuda del corta pasta, cortamos discos del tamaño deseado y los colocamos sobre una bandeja de horno untada con aceite.Extendemos sobre cada disco un poco de tomate triturado (yo aproveché unos tomatitos del proyecto de huerto que tiene mi cole y están exquisitos), espolvoreamos con orégano y le salpicamos un poquito de aceite de oliva. Colocamos unos trocitos de atún, de anchoas, o de lo que se les apetezca (chorizo, beicon)Horneamos durante 15 ó 20 minutos.¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

PROFITEROLES CON CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

Hoy me he dedicado un día más, a mirar mis libros de thermomix.Quería hacer alguna receta que aún no había hecho y como tenía tiempo y ganas me dispuse hacer estos profiteroles que quedaron divinos, de hecho es así que ya no quedan ninguno.Fue empezar y no terminar hasta acabar.Bueno les dejo la receta para que los degusten si se animan a hacerlo.
INGREDIENTES:
120 G. de agua.
130 g. de leche.
100g. de mantequilla
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
160 gramos de harina.
6 huevos grandes.
ELABORACIÓN:
Pesamos la harina y reservamos.Ponemos el agua, la leche, la mantequilla , la sal y el azúcar en el vaso.Programamos 4' 100º velocidad 1.Agregamos la harina de golpe y programo 20", velocidad 4.Retiramos el vaso de la peana y dejamos enfriar la masa 5 minutos.Batimos los huevos ligeramente en un cuenco, ponemos de nuevo el vaso en la peana y programamos velocidad 4 y añadimos los huevos poco a poco a través del bocal.Dejamos reposar la masa en una manga pastelera provista con la boquiila adecuada dependiendo de la forma que queremos dar la preparación.Precalentamos el horno a 200º.Hacemos pequeñas bolitas, o grandes y horneamos duante 20'.Cuando estén fríos le hacemos un corte transversal, sin terminar de separar las dos mitades y vamos rellenándolos con la crema pastelera.
CREMA PASTELERA
INGREDIENTES:
100 G DE Azúcar.
500 g. de leche
50 gramos de maizena.
3 huevos 1 cucharada de vainilla o azúcar vainillado.
3 cucharadas de chocolate en polvo
PREPARACIÓN
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7' 90º velocidad 4.

ROLLS NUGGETS

En estos tiempos de crísis que estamos pasando, que mejor que darle en casa, a nuestros peques,meriendas que en la calle cuestan como mínimo unos 20 euros y al final, siempre se quedan con hambre, por lo menos este es mi caso.Por eso hoy aprovechando la receta de los nuggets que mi amiga Mari me mandó he hecho estos rolls nuggets. La verdad es que quedaron riquísimos y sabrosos

 

TIRAMISÚ

Después del asadero del pasado 19 de marzo y probar el tiramisú de mi compañera Sandra, que estaba divino,,me quedé con el gusanillo de hacer yo uno y es por eso que hoy me he decidido hacer el que está en el libro de repostería de la thermomix.Aún no lo hemos probado pero que esté bueno, porque sino comprometo a mi compañera a que me lo haga.Aquí les dejo la receta y su elaboración para que lo degusten.Besitos y Feliz Semana Santa a todos los que me visitan.Yo he dividido todas las cantidades porque quería probar primero por si acaso pero les pongo la receta tal cual está en el libro.


300 gramos de café cargado frío.
100 g. de ron.
50o gramos de queso marcapone frío.
200 gramos de nata líquida fría.
6 yemas de huevos.
200 gramos de azúcar.
una cucharadita de azúcar vainillado
3 claras de huevo
1 cucharada de azúcar.
un pellizco de sal.
20 bizcochos de soletilla.
cacao puro en polvo para espolvorear.
 

ELABORACIÓN:
Hacemos el café fuerte y lo dejamos enfriar y le añadimos el licor.Colocamos la mariposaen las cuchillas e incorporamos el queso y la nata,programamos 3 1/2 (sin programar tiempo) hasta que esté montada.Lo volcamos en un recipiente grande y reservamos en la nevera.Sin lavar el vaso volver a colocar la mariposa en las cuchillas, vertemos las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado.Programamos 6´80º velocidad 3 1/2.Retiramos en otro recipiente y dejamos enfriar.
Lavar y secar bien el vaso y la mariposa.Volvemos a colocar la mariposa en las cuchillas e incorporamos las claras,el azúcar y la sal y programamos 3´50º velocidad 3 1/2.Mientras mezclamos la crema de mascarpone y nata con las yemas.Por último añadimos las claras ya montadas y mezclamos con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.
MONTAJE:
Podemos hacer un tiramisú grande o presentarlo en copas individuales. En el recipiente elegidodisponemos una capa de bizcocho humedecido en el café con licor.Extedemos la mitad de la crema y espolvoreamos con cacao en polvo ayudándonos de un colador fino.Colocamos otra capa de bizcocho humedecido el resto de la crema y terminamos con cacao espolvoreado.Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

LA PEPA.

Mi hermana majorera Marbe que me dio la receta de la tarta anterior, me comentó que aquí, en Fuerteventura la tarta típica es "la pepa" y también me dio su receta pero que es prácticamente igual que la de caramelo sustituyendo el dulce de leche por chocolate.Sinceramente les digo está mucho más rica la anterior que ésta, pero que también es muy rica.

TARTA DE MANZANA

Hoy mis compañeros de cole y yo hicimos un asadero y como postre llevamos tiramisú, arroz con leche, tarta de tres chocolate y esta tarta de manzana que hacía mucho tiempo que no realizaba, está super buena y se encuentra en el libro de thermomix.

INGREDIENTES
- 6 Manzanas.
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gramos de harina.
- 1 sobre de levadura royal.
- un pellizco de sal.

ELABORACIÓN
Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos.Las fileteamos muy finas sin llegar abajo y las reservamos.Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos con el azúcar y programamos 3 minutos, 37º velocidad 3.Agregamos la mantequilla y se mezcla durante 20" en velocidad 1 1 y media.Cuando está bien mezclado, añadimos la harina, la levadura y la sal.Tapamos y se programa 10" en velocidad 2 1/2.Terminamos de envolver con la espátula.
Vertemos en un molde desmontable de unos 30 cms y colocamos encima los cuartos de manzana unos al lado de otro, con la parte fileteada hacia arriba..
Introducimos en el horno precalentada a unos 180º durante 20 ó 25 minutos.Pinchamos en el centro con un cuchillo o brocheta y si sale limpia está cocido.
Retiramos del horno, lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y le espolvoreamos azúcar glass.

TARTA DE CARAMELO Y NATA

Hace ya varias semanas mi hermana de Fuerteventura, Marbella, me envió la receta de esta tarta que está exquisita.Yo no me había decidido hacerla, pero ayer quise hacerla así, que llamé a Marbe y ella se me ofreció a ayudarme, que al final, no fue así,sino que la hizo ella.Está divina y riquísima así que les animo a que la degusten.Aqui les dejo los ingredientes y su elaboración.
INGREDIENTES:
- 1 bote de dulce de leche.
- 2 natillas de caramelo Kalise.
- 1 litro de nata
- 1 vaso de leche
- 2 cucharaditas de caramelo líquido
- galletas redondas tipo maría.
ELABORACIÓN:
Primero mezclamos en un bol el dulce de leche con las dos natillas de caramelo.A continuación batimos el vaso de leche o un poquito más con las cucharaditas de caramelo líquido y lo vertemos en un plato (ésto es para mojar las galletas).Por último montamos la nata y la ponemos en otro bol y comenzamos la tarta:en un molde desmontable ponemos una capa de nata,luego mojamos las galletas en el platito de leche con caramelo y las colocamos sobre la capa de nata después conemos una capa de caramelo,otra de galletas,otra de nata...así sucesivamente hasta finalizar con una capa de caramelo y otra de nata.Para decorar he reservado unas gotitas de caramelo y le ha puesto fideos de colores.

MI FONDANT EN FAMILIA.

Después del taller de fondant que realicé con Mónica del blog "Secretos de cocina,Enyesques y algo más"el pasado día 27 de febrero, cuando llegué a tierra majorera me dispuse con mi familia a poner en práctica lo aprendido.La verdad es que los resultados no fueron del todo positivo, pues no tengo aquí todos los recursos ni materiales para trabajar, pero la verdad es que estoy contenta.

MANTEQUILLA

La semana pasada mi marido estuvo en la realización de un curso de "Elaboración de quesos", impartido por el Cabildo de Gran Canaria en la Granja del mismo organismo.Durante varios días de faena hicieron distintos tipos de queso,tierno, de untar, al paño,tradicional..., yogurt y esta exquisita mantequilla.

MIS CUPCAKES CON FONDANT

Yo fui, soy y seré una de las alumnas y pupila de Mónica del blog http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com. El pasado sábado 28 de Febrero, después de una noche ventosa a las nueve de la mañana 5 alumnas nos disponíamos a la aventura del fondant.La verdad es que después de una explicación sencilla ,amena y clara nos dispusimos manos a la obra.Aqui les dejo con mucha ilusión y satisfación mis muestras, sin antes comentarles y animarles a todos aquellos y aquellas personas que quieran aprender,disfrutar no dejen de asistir a estos talleres en los que te entretienes,relajas tensiones y aprendes un montón.ÁNIMO Y NO DEJEN PASAR ESTA OPORTUNIDAD.

BISCOCHO DE NUECES Y ME VOY PARA GRAN CANARIA

Con este bizcocho de nueces me despido de todos los bloger@s que me visitan y dejan sus comentarios en mi cocina y otras muchas visitas que sé que pasan aunque no dejan huellas.Me voy a Gran Canaria a ver a mi gente, a mi familia y como no a descansar una semanita.La próxima semana nos vemos.A la vuelta les pongo la receta.

UNA TARDE EN LA COCINA:MACARRONES ULTRARÁPIDOS,HELADO DE NATA Y CARAMELO Y BROWNIE

Mañana Sábado me voy de caminata "Por los caminos de Fuerteventura", proyecto que tiene mi centro y es por ello que durante la tarde he preparado el almuerzo de mañana y un postrecito con helado para un cumpleaños que tengo por la tarde.La hija de mi compañera y amiga Nuria, cumplió el día 10 9 añitos y mañana lo celebra por lo que le llevaré este brownie con nata para que lo deguste.Está un poco oscurito pero no quemado¡¡¡Lo salvé!!!!.Para su elaboración he utilizado los siguientes ingredientes:

150 gramos de nueces. 150 gramos de chocolate fondant.
150 gramos de azúcar
2 huevos
100 gramos de mantequilla
70 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de levadura.
un pellizco de sal.
Engrasamos el molde rectangular que debe de tener tres centímetros de alto.
Calentamos el horno a 180º.
Ponemos las nueces en el vaso y programamos 4" V 4,Retiramos y reservamos.A continuación metemos el chocolate y programamos 15" V progresiva 5- 10, retiramos y reservamos.Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos el azúcar y los huevos durante 5´,37º velocidad 3 1/2, añadimos la mantequilla y el chocolate y mezclamos 6 segundos velocidad 2,incorporamos la harina, la levadura y la sal(4" velocidad 2).Quitamos la mariposa e introducimos las nueces y las mezclamos con la espátula.Vertemos en el molde y horneamos unos 25 minutos.Dejar enfriar para desmoldar.Es un poco delicado porque se queda con costra por encima pero por dentro es mantecoso.Lo puedes comer con nata, chocolate o con helado.


Para el helado de nata y caramelo he utilizadolos siguientes ingredientes nata, leche condensada (un bote pequeño) y caramelo líquido royal.
La nata 1/2 litro la montamos a velocidad 3 1/2 con la mariposa en el vaso,una vez hecha le añadimos el bote de leche condensada y 50 gramos de caramelo líquido,mezclándolo durante varios segundos a velocidad 2 1/2.Lo vertemos en un recipiente y al congelador.
Por último preparé los macarrones ultrarápidos, el almuerzo para mis hijos que no van de caminata.

TARTA DE CHOCOLATE Y QUESO

Mi amiga Mari del blog "Recetas y más cosas", hace ya algún tiempo me mandó la receta de esta tarta, la cual la pueden ver visitando su blog, anteriormente mencionado,y que hoy despues de realizar, enviar mis tareas y cuestionarios y hacer todos los "deberes" que me han marcado, quería desconectar y pensé en poner esta tartita que me ha quedado estupenda.
INGREDIENTES
Para la base:
1 paquete de galletas tipo María
60 grs. de mantequilla
1 cacao en polvo
20 ml. de leche

Para el semifrío:
1 tableta de chocolate de postres de 250 grs.
500 ml. de nata
300 grs. de queso (tipo Filadelfia)
75 grs. de azúcar
10 ml. de leche
2 sobres de cuajada.


PREPARACIÓN
Trituramos las galletas de una solo vez bien con el turbo o dándole velocidad del 5 al 10 unos segundos.Una vez trituradas le añadimos el resto de ingredientes y programamos 5 minutos 70º a velocidad 3.
Una vez terminado vaciamos la mezcla en el molde que vaYamos a utilizar (mejor desmoldable) y la aplastamos bien con una cuchara dejando pareja toda la superficie, y lo ponemos en la nevera o congelador para que endurezca un poco.
Para hacer el semifrío comenzamos rayando el chocolate a velocidad 5-7-10 hasta que quede polvo, echamos el resto de ingredientes y programamos 15 minutos a temperatura 100º y velocidad 4 , y lo vertemos rápido, pero con cuidado, en el molde que teníamos preparado con la galleta. Lo dejamos reposar en una superficie lisa y sin mover hasta que este frío , y por último lo ponemos en la nevera para termine de cuajar. Lo decoramos como queramos, yo aprovechando que se aproxima el carnaval,le puesto una careta de gatito.Espero que les guste.

HOJALDRE DE VERDURAS Y CREMA DE GALLETAS Y CARAMELO

Con estas dos recetas dejo abandonado el blog por unos meses puesto que me empiezan los cursos de Funcionarios en Prácticas y de nuevo vuelvo a tener que poner codos en la mesa para entregar las tareas,cuestionarios y memoria en los plazos indicados, es por ello que mi afición por la cocina queda en un segundo plano al igual que otras aficiones que ni siquiera he podido tocar.La primera receta es un hojaldre de verduras, que está divino, la pena que tengo es que aqui no tengo bandejas, ni moldes ni ningún utensilio para hacer una bonita presentación pero la verdad es que está muy muy rico, ánimense y degusten.

INGREDIENTES
-Una lámina de masa de hojaldre, Calabacinos,Zanahorias babies,cebolla,tomates,trocitos de pechuga de pollo,pimento rojo y verde,habichuelas, especies: pimienta, sal,ajo. No pongo cantidades porque depende de lo que les guste a cada uno,100 gramos de aceite y bechamel de cobertura.
PREPARACIÓN
Poner los ingredientes en trocitos, asi como todas las especias en la thermomix y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.Mientras se va rehogando la verdura y el pollo, vamos extendiendo la lámina de hojaldre, que también se puede hacer, pero yo en mi caso compré una congelada e hice el relleno .Terminado el tiempo ponemos el relleno sobre el hojaldre , dejándolo enfriar.Posteriormente hacemos la bechamel y se la añadimos encima y enrollamos como unbrazo de gitano.Hecho ésto lo metemos en el horno, previamente calentado a 220º unos 15 ó 20 minutos. Yo le añadí un poquito de queso rallado para gratinar.


Esta CREMA DE GALLETAS Y CARAMELO la he sacado de algún blog por los que habitualmente curioseo pero también está en uno de los libros de Thermomix y también es un postre muy rico.
INGREDIENTES
120 gramos de galletas, 100 gramos de azúcar,30 gramos de caramelo líquido,500 gramos de nata,1/2 litro de leche.
PREPARACIÓN
Ponemos en el vaso las galletas,las trituramos 7" veloc. 7,bajamos los restos con la espátula y añadimos el resto de ingredientes y programamos 9´100º y veloc 4.
Una vez terminado lo ponemos en recipientes adecuados, como ya comenté al principio, aquí no tengo mucho donde elegir y los puse en pequeños vasitos,